Tapenade van zwarte olijven met krokant stokbrood
Een klassiek Provençaals aperitiefhapje dat de smaak van Zuid-Frankrijk perfect weergeeft. De krachtige smaak van zwarte olijven, gecombineerd met goede olijfolie, is eenvoudig maar heerlijk.
Ingrediënten
- 200 g zwarte olijven zonder pit
- een scheutje goede olijfolie
- peper
- zout
- 1 vers stokbrood
- Ansjovis in olijfolie
- Kerstomaatjes
Bereiding
Doe de zwarte olijven in een blender of vijzel.
Voeg een scheutje olijfolie toe en mix tot een smeuïge tapenade. Voeg eventueel nog wat olijfolie toe tot je de gewenste structuur bereikt.
Kruid af met peper en zout.
Snijd het stokbrood in plakjes en serveer samen met de tapenade.
Een eenvoudig aperitief met de smaken van de Provence: zwarte olijven, olijfolie en een goed stokbroodje.
Serveer hierbij nog wat verse ansjovis en kerstomaatjes.
Smakelijk.